すがちゃん:最初は黒板メニューだけで勝負するのが現実的だね – 日経レストラン

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すがちゃん:最初は黒板メニューだけで勝負するのが現実的だね
日経レストラン
近所で懇意にしている居酒屋の店主からは「業務用の冷凍食品などをうまく使ってロスを少なくしながらメニューの幅を広げるといいよ」とアドバイスされましたが、「日本酒バー」という業態や席数を考えるとそこまで必要ないと判断しました。ぎだちゃんの店も1人で調理を

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